是啥?
英文名:Sodium acetate
分子式:C2H3O2Na
物体性能:无色无味,结晶体,在空气中可被风化,可燃,溶于水和乙mi,微溶于乙醇,无水cu酸钠的密度1.528g/cm3,熔点324℃,三水的密度1.45g/cm3,熔点58℃,自燃点607.2℃,123℃时脱去分子水。
用途:用于印染和照相等工作部门,可用于制取各种化工产品,如醋酸脂和氯乙suan等,还可用作肉类防腐剂及化学试剂。
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醋酸钠应用
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1、面包防腐
一般市售面包在25℃,相对湿度为70-90%的环境下,放置三天就开始发霉,若用脱氢醋酸钠在制作面包时,在面粉发酵后(面粉发酵前加入,影响发酵)随料一起用水溶解加入,再进行烤制,用量可在0.01%,放置6天不发霉,浓度加到0.03%防霉时间更可延长。面包口味纯正,无不良味道。
2、蛋糕防腐
蛋糕是大众糕点,由于营养充足,富含水分很易使霉菌生长,特别是夏天,出炉后的蛋糕放置五天就长霉,若用本品0.03%随制蛋糕和面时搅拌加入(生产蛋糕面粉不发酵,面粉中加入苏打粉,故可先加入脱氢醋酸钠,若须用酵母发酵的,应发酵后可入本品)焙烤分装载塑料袋中,可保存11天不生霉菌。
结晶醋酸钠的性状介绍
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结晶醋酸钠性状:白色粉末。有吸湿性。溶于水。结晶醋酸钠用途:应用于印染(媒染剂)、制革、颜料、照像药剂、电镀、焊接助剂、鞣革等方面;还可以制取冰醋酸、丙tong、fu喃丙xi酸、醋酸酯和氯乙suan等化工产品。结晶醋酸钠包装:内衬塑料袋的塑料编织袋、牛皮纸袋、纸箱或纸板桶,净重25kg。
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